Adventi diós kalács

 

<< Főoldalra

Hozzávalók: 10 dkg aszalt tőzegáfonya (bioboltból), vagy más gyümölcs, 5 ek. almalé, 50 dkg liszt, 2,5 dl + 2 ek. tej, 42 g friss életsztő, 5 dkg vaj, 5 dkg cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 2 tojás, csipetnyi só, 10 dkg dió, 2 piros alma, 2 ek. ribizlizselé, 3 ek. méz, 1 ek. mandulalikőr, a nyújtáshoz: liszt Elkészítés: Az aszalt áfonyát az almalébe áztatjuk. A nagy tálba szitált liszt közepébe mélyedést nyomunk, majd beleöntjük a 2, dl langyos tejben felfuttatott élesztőt. Kevés liszttel elvegyítjük, és meleg helyen, letakarva 15 percig kelesztjük. A megolvasztott vajat a cukorral, vaníliás cukorral, 1 tojással és csipetnyi sóval együtt a kovászhoz adjuk. Robotgép gyúrópálcájával összedolgozzuk, majd kézzel összegyúrjuk. Meleg helyen, letakarva további kb. 30 percig kelesztjük. A diót zsiradék nélkül megpirítjuk, majd durvára aprítjuk. Az áfonyát lecsöpögtetjük. A megmaradt tojás sárgáját 2 ek. tejjel összekeverjük, és a hűtőbe állítjuk. Az apróra kockázott almát az áfonyával, a ribizlizselével, a mézzel, a dióval, a tojásfehérjével meg a likőrrel elvegyítjük. Lisztezett deszkán a tésztát kb. 45 x 35 cm-es lappá nyújtjuk, és az áfonyás keverékkel megkenjük. A hosszanti oldalánál fogva feltekerjük, majd hosszában félbevágjuk. Óvatosan összesodorjuk, és sütőpapírral kibélelt tepsiben kb. 10 percig kelesztjük. Végül a tejjel elkevert tojássárgájával megkenjük, és 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Langyosan felszeleteljük.