Egzotikus karácsonyi torta

 

<< Főoldalr

Hozzávalók: 3 tojás, 10 dkg + 5 ek. cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 10 dkg liszt, 2 ek. étkezési keményítő, 1 tk. sütőpor, 8 lap vagy 24 g színtelen zselatin, 1 doboz mangó befőtt (kb. 425 ml), 200 g tejszín, 300-300 g kókuszos vagy vaníliás és natúr joghurt, 6 lap vagy 18 g piros zselatin, 1 közepes gránátalma, 4 ek. grenadine (gránátalmaszirup), vagy málnaszörp, 5-6 ek. kókuszreszelék, 1 közepes mangó, 1 karambola (csillaggyümölcs), sütőpapír Elkészítés: A szétválasztott tojások fehérjét 3 ek. hideg vízzel kemény habbá verjük. Beleszórunk 10 dkg cukrot, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, majd beledolgozzuk a tojássárgákat. Végül beleforgatjuk a keményítővel és sütőporral elvegyített lisztet. Az alján sütőpapírral kibélelt 26 cm-es kapcsos tortaformába simítjuk, és 175 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Közben a mangóbefőttet lecsöpögtetjük, a tejszínt kemény habbá verjük. A kétféle joghurtot összekeverjük, majd 5 ek. cukorral édesítjük. Az utasítás szerint feloldott színtelen zselatint 3 ek. joghurttal elvegyítjük, és a többi joghurthoz adjuk. Végül beleforgatjuk a tejszínhabot meg a felkockázott mangóbefőttet. A piskótát a formából kiborítjuk, és a sütőpapír lehúzása után karimát pattintunk köré. Rásimítjuk a joghurtkrémet, letakarjuk és kb. 1 órára a hűtőbe állítjuk. Az oldalán felvágott gránátalmát szétnyitjuk, és a magokat kiszedjük. A kicsorduló levet felfogjuk, és a magokat letakarva félretesszük. A felfogott gránátalmalevet a grenadine-nal összekeverjük. Vízzel 5 dl-re kiegészítjük, majd felhevítjük és óvatosan hozzáadjuk az utasítás szerint feloldott piros zselatint. Rövid ideig hűlni hagyjuk, majd a joghurtkrémre kanalazzuk. Letakarjuk és kb. 1 órára a hűtőbe tesszük. A karima eltávolítása után a torta oldalát és szélét kókuszreszelékkel megszórjuk. A mangót meghámozzuk, húsát a magról vékony cikkekben levágjuk, és süteményformával csillagokat szúrunk ki belőle. A karambolát keresztben felszeleteljük. Végül a tortát mangó és karambolacsillagokkal, valamint a gránátalma-magokkal díszítjük.