Gyömbéres keksz

 

<< Főoldalra

Hozzávalók: 5 dkg szezámmag, 1 citrom, 20 dkg vaj, 20 dkg + 2 ek. porcukor, 1 tojás, csipetnyi só, 2 tk. szezámolaj, 2 ek. méz, 40 dkg liszt, 20 dkg gyömbérlekvár (ázsiai boltból), a nyújtáshoz: liszt, folpack Elkészítés: A szezámmagot zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk. A citrom héját finomra reszeljük. Robotgép gyúrópálcájával a szezámmagot, a citromhéjat meg a feldarabolt vajat 10 dkg porcukorral, a tojással, sóval, a szezámolajjal, a mézzel és a liszttel együtt simára dolgozzuk. Folpackba csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán a tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk és kb. 80 darab 6 x 6 cm-es lapokra vágjuk. A lapok felének középéből karácsony imotívumokat szúrun ki. Az összes lapot négy, sütőpapírral kibélelt tepsibe fektetjük, és 200 fokra előmelegített sütőben, tepsinként 6-8 perc alatt megsütjük. Rácsra téve hűlni hagyjuk. A citromot félbevágjuk, és levét kifacsarjuk. 10 dkg porcukrot 1-2 ek. citromlével sűrű mázzá keverünk, és nejlonzacskóba töltjük. A zacskó egyik sarkán kis lyukat vágunk, és a lyukas kekszekre csíkokat nyomunk. A megmelegített lekvár segítségével a teljes és a lyukas kekszeket kettesével összeragasztjuk, majd 2 ek. porcukorral megszórjuk.