Kakaós püspökkenyér

 

<< Főoldalra

Hozzávalók: 10 dkg mazsola, 10 dkg aszalt füge, 15 dkg dióbél, 5 dkg csokoládé, 20 dkg liszt, 7 tojás, 25 dkg porcukor + a szóráshoz, 1 cs. vaníliás cukor, 1 cs. sütőpor, 7 dkg kakaó Elkészítés: A mazsolát megmossuk, ízlés szerint kb. 30 percre vízbe, esetleg rumba áztatjuk. Az aszalt fügét, majd az áztatás után a mazsolát is apróra vágjuk. A diót nem túl apróra vagdaljuk. A csokoládét lereszeljük, vagy a dióval együtt összevagdaljuk. A mazsolát, fügét, a diót összekeverjük 2 evőkanál liszttel, így nem szállnak le a massza aljára. A tojásokat legalább 20 percig keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral. Használjunk állványra szrelhető kézi robotgépet. A maradék lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaóval, és apránként a tojásos masszába dolgozzuk. Lazán beleforgatjuk a gyümölcsös keveréket és a csokoládét. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Kivajazunk, kilisztezünk egy őzgerincformát, és beleszedjük-belesimítjuk a masszát. Kissé az asztalhoz ütögetjük, hogy a massza mindenütt kitöltse. A sütőben kb. 50 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát. Ha már nem ragad a massza a beleszúrt fogpiszkálóra, elkészült. 10 percig a formában pihentetjük, ezután rácsra borítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni. Szeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk. Még finomabb, ha bevonjuk a süteményt porcukormázzal. Ehhez 10 dkg porcukrot keverjünk ki annyi citromlével (2-3 ek.), hogy sűrű, nehezen folyó masszát kapjunk. Ezt a süteményre locsoljuk, és hagyjuk teljesen megszáradni. Nem baj, ha a máz végigfolyik a sütemény oldalán. Ettől csak mutatósabb lesz.