Mézeskalács szív és csillag

 

<< Főoldalra

Hozzávalók (kb. 20 db) 100 g vaj vagy margarin:, 120 g cukor, 250 g méz, 2-2 citrom és narancs héja, 100 g cukrozott narancshéj, 500 g finom liszt + a formázáshoz, 2 tasak sütőpor, 1 csapott kk. szódabikarbóna, 2 ek. mézeskalácsfűszer, 2 tojás + 1 sárgája, 1 kk. olaj, cukrozott cseresznye, hámozott mandula, dió, pisztácia a díszítéshez Elkészítés: A vajat vagy margarint, a cukrot és a mézet mérsékelt tűzön addig forrósítjuk, míg a cukor elolvad, majd hideg vízfürdőbe állítva langyosra hűtjük. A citromokat és a narancsokat forró víz alatt alaposan megsikáljuk, szárazra töröljük. A cukrozott narancshéjakat apróra-finomra vágjuk. Összekeverjük a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával, valamint a mézeskalács fűszerrel, belereszeljük a citromok és narancsok héját. Eldolgozzuk a mézes masszában a tojásokat és a cukrozott narancshéjat, fakanállal a liszthez keverjük (egyelőre ragad, de nem baj), tetejét elsimítjuk. A tálat fóliával alaposan letakarjuk és legalább 6 órára a hűtőbe tesszük. A tésztát lisztezett munkalapon 1 cm vastagra nyújtjuk, majd nagyobb szív- és csillagformával kiszúrjuk. Tisztes távolságra egymástól (mivel sütés közben megnőnek) sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Elkeverjük az olajat a tojássárgával, megkenjük vele a mézeskalácsok tetejét, és cseresznyeszemekkel, hámozott mandulával, dióval, natúr pisztáciával díszítjük ízlés szerint. A forró sütőben 10-12 percig sütjük, majd 10 perc múlva leválasztjuk a süteményt a sütőpapírról, és rácsra rakosgatva hagyjuk egészen kihűlni. Fogyasztásig jól záródó dobozban tároljuk, hogy ki ne száradjon.