Töltött citromos korong

 

<< Főoldalra

Hozzávalók: 25 dkg vaj vagy margarin, 17-18 dkg cukor, csipetnyi só, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 3 evőkanál frissen kifacsart citromlé, 25 dkg liszt, 5 dkg étkezési (búza)keményítő, késhegyni sütőpor, 20 dkg ribizlilekvár, 10 dkg étcsokoládé tortabevonó, sütőpapír, 1 kis nejlonzacskó Elkészítés: Robotgép segítségével a vajat a cukorral, sóval és a vaníliás cukorral kikeverjük. Beledolgozzuk a citromhéjat és a citromlevet, rászitáljuk, majd beleforgatjuk az étkezési keményítővel és a sütőporral elevegyített lisztet. A lágy tésztát kb. 1 órát hűtőszekrényben pihentetjük. A tésztából lisztezett kézzel 80 darab kb. 1,5 cm átmérőjű golyót formálunk. A golyókat egymástól kellő távolságban  három, sütőpapírral kibélelt tepsibe fektetjük és laposra nyomkodjuk. Előmelegített sütőben 150 fokon tepsinként 15-18 percig sütjük. A sütőpapírról óvatosan leválasztjuk, rácsra tesszük, és hűlni hagyjuk. A lekvárral a kihűlt korongokat kettesével összeragasztjuk. A durvára feldarabolt ét tortabevonót forró vízfürdőben megolvasztjuk. Rövid ideig hűlni hagyjuk, majd nejlonzacskóba kanalazzuk, és a zacskó egyik sarkán kis lyukat vágunk. A töltött korongok tetejét folyékony csokoládéval tetszés szerint díszítjük.