|
|
|
Medvehagyma receptek
Medvehagyma
lé: A növény
levelét
préseljük ki, majd adjuk kefirhez, joghurthoz.
Medvehagyma pesto:
Vágjunk össze 8-10 darab
medvehagyma-levelet, olívaolajjal, kevés sóval
és esetleg reszelt parmezánnal, keverjük ki.
Tehetünk hozzá apróra darált kesudiót,
vagy fenyőmagot vagy napraforgómagot. Citromlével
ízesíthetjük.Én tettem hozzá egy
csöpp cukrot, hogy ne legyen olyan vad íze.
Jól zárható üvegbe tegyük,
hûtõszekrényben tároljuk!
Tésztákhoz, rizshez, burgonyához
kiváló!
Fûszerként: a friss medvehagyma-leveleket apróra
vágjuk, mint a metélõhagymát vagy a
petrezselymet, és kenyérre, levesbe,
salátára, húsételre szórjuk.
Medvehagyma
krémleves:
A medvehagymát apró csíkokra vágjuk
és vízben feltesszük főni. Ahogy forr a víz
(nem kell agyonfőzni) a medvehagyma csíkokat 90 %-ban
kivesszük, és egy kis lével együtt botmixerrel
összeturmixoljuk. Visszaöntjük a lébe,
felforraljuk, majd sózzuk, és egy kis vegamix
ételízesítőt teszünk bele. Egy kis tejbe
keverünk egy kis lisztet csomómentesre, vagy
keményítőt, és a forrásban lévő
levesbe öntjük. Összekeverjük, és már
kész is. Reszelt sajttal tálaljuk (lehet hozzá
még pirított kenyérkockákat is adni.)
Medvehagyma-eszencia: az
apróra vágott leveleket vagy
hagymafejeket lazán üvegbe töltjük, 38-40%-os
gabonapálinkával vagy egyéb házilag
fõzött pálinkával felöntjük
és 14 napig melegen (a napon vagy kályha
közelében) tartjuk.
Medvehagyma-bor: az
apróra vágott
levelekbõl egy maréknyit, kb. 1/4 liter
fehérborban rövid ideig felforralunk. ízlés
szerint mézzel vagy sziruppal édesítjük
és napközben apránként kortyolunk az
így nyert borpárlatból.
Medvehagymás
pogácsa:
Hozzávalók:
magok (szezámmag, tökmag, szotyola, mandula, lenmag ...
stb.)
60 dkg liszt, 1 rama margarin, 1 kávéskanál
só, 1 pohár tejföl, 2 tojás
sárgája, 1/2 dl tej, 3-5 dkg élesztő (és
még annyi tej, amennyit felvesz), medvehagyma levél
összevágva.
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összedagasztjuk, majd
beletesszük a medvehagyma darabokat. (lehet teljes kiőrlésű
lisztből készíteni, mint ahogy a képen is
van),úgy egészségesebb. A tésztát 1
óra hosszat meleg helyen kelesztjük. Majd kinyújtjuk
ujjnyi vastagra, késsel négyzetrácsokra
vágjuk (de lehet pogácsaszaggatóval is),
megkenjük tojással, és rászórjuk a
magokat. Sütőben megsütjük.
Tea: friss
aprított (evõkanál)
vagy szárított levélbõl (
evõkanál) leforrázni - étkezés
elõtt fél órával fogyasztani naponta.
Fûszerolaj: Kis apróra vágott medvehagyma
leveleket teszünk étolajba, vagy extraszűz
olívaolajba, egy-két hétig érleljük,
majd felhasználhatjuk.
Medvehagymás vaj:
2
csomag vaj kell hozzá. Mindkét vajat kissé
megolvasztjuk (nem telejsen, csak hogy lágy legyen) és az
egyik felébe belekeverjük az összevágott
medvehagyma darabkákat. Egy zsírpapírra
rákenjük a sima vajat, rá a medvehagymás
vajat, majd feltekerjük az egészet, mint a keksztekercset.
Hűtőben megdermesztjük, és hidegen szeleteljük.
Kenyérhez, zsemléhez, kiflihez nagyon fincsi.
|
Címkék:
medvehagyma, medvehagyma receptek, medvehagymás
ételek, medvehagyma lelőhelyek, medvehagyma
tartósítása, medvehagyma
gyógyhatásai, hatásai,
sásihagyma, poszhagyma
|
|
|
|
