 |
Mézeskalács recept |
A
tuti bevált recept:
76 dkg lisztet, 34 dkg porcukrot, 2 púpos
kiskanál szódabikarbónát, 1 zacskó
mézeskalács fűszerkeveréket (de lehet őrölt
fahéjjal, 10 szem porrá tört szegfűszeggel is
helyettesíteni, bár szerintem fűszerkeverékkel az
igazi). Hozzáadunk 5 dkg margarint, 4 egész
tojást, 4 evőkanál mézet és az
egészet jól összedolgozzuk.
A tésztát kis pihentetés után kb. 3 mm
vastagra nyújtjuk. A süteményeket
kiszúró formákkal szaggatjuk ki. Megkenjük
felvert tojással, kizsírozott és lisztezett
tepsiben, közepesen meleg sütőben világos
barnára sütjük.
A díszítéshez használt diót,
mandulát, mogyorót, mazsolát sütés
előtt rátehtjük a tésztára, a drazsé
és cukorféleségek cukormázzal
történő felragasztását, illetve
cukormázas díszítést a sütés
után végezzük el.
Cukormáz:
1 tojás fehérjét verjünk fel nagyon
keményre, tegyünk hozzá kb. 12-15 dkg porcukrot
és igen jól keverjük ki. (Legalább 20-30
percig kell keverni!!!)
Ha elkészült,
elképzelhető, hogy 1 napig még kicsit kemény, de
ha nem spóroltad belőle ki a
szódabikarbónát, másnapra a levegő
páratartalmánál fogva tutira meg fog puhulni.
Több hónapig eláll.
Tárolás: fémdobozban.
|
Főoldal
