 |
Mire ügyelj
mézeskalács készítés közben |
- Kezdetben a tészta nehezen
áll össze, míg a kézmelegtől a méz, a
margarin megpuhul, előfordul, hogy kicsit száraznak látod
a tésztáját, de ne tegyél bele egyéb
lazító anyagot, pl. tejet.
- Az egy zacskó mézeskalács fűszerkeverék
bőven elég, a száraz tésztát még nem
festi meg a színe, majd ha összegyúrod, szép
barna lesz belőle. Ne akard mindjárt a lisztet barnára
színezni.
- Ha nincs szódabikarbónád, neki se állj a
sütésnek. Nem lehet belőle kispórolni. Ez
elengedhetetlen, hogy puha, omlós legyen.
- Cukormáz hiba: túl kevés ideig verik a habot,
vagy túl kevés cukrot tesznek bele, így
folyós lesz, elfolyik a máz, túlságosan
vastag lesz. Ha megfelelő a cukormennyiség, és megfelelő
ideig kevered habverővel a legmagasabb fokozaton, akkor a
cukormáznak jó keménynek kell lennie, és
nem fog szétfolyni.
A zacskón, amivel díszíted a
mézeskalácsot a cukormázzal, csak nagyon kicsiny
lyukat vágj, menet közben, előfordul úgyis, hogy
tágulni fog.
- Sütési hiba: a mézeskalácsot elegendő 2-3
percig sütni, főleg akkor, ha már nem az első adagokat
sütjük, a felforrósodott sütőben, ha kicsit is
tovább hagyjuk, nagyon hamar megég, ezért
folyamatosan figyelni kell!!!
|
Főoldal
